JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 E59@B[lY  
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[size=4]1、香酥排骨 {k
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用料： g]qQo@K  
　　1、猪排骨一斤。 q \ z+nT  
　　2、葱三棵。 IC/lCs `}`  
　　3、老姜一块。 BW{V8xB  
　　4、酱油一大匙。 -/l{(E@,  
　　5、五香粉咖啡匙。 Wq(Y~J  
　　6、熟芝麻一大匙。 ]+VZ/U2  
　　7、香油一小匙。 pNIK#~VSm  
　　8、盐、味精适量。 e9fn=5xL  
　　9、汤或水一汤匙。 ] P)|?{  
　　做法： +_L?
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 nSuDY,`m_  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 /,.[%}4h7  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 f`hv!nKBr  
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[size=3]2、草莓酱排骨 0~Bk`H|+  
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用料： Eo2flc$A%  
　　1、猪排骨半斤。 %=. 7Itmt  
　　2、草莓酱两大匙。 <A6h~)  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ~6gw6 )C  
　　4、白糖一咖啡匙。 _YL !3xH  
　　5、盐、鸡精适量。 ps.7( g  
　　做法： 9J@$:N =@  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 kt+G.C  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 5 o{_4L*  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 /ax ;wxY  
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[size=3]3、糖醋排骨 ^8;
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用料： E4yiM|R  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 k)8?\W5e  
　　2、白糖三大匙。 z5^>}I6O  
　　3、醋四大匙。 aI6/a+s0  
　　4、酱油两大匙。 6idh}?L  
　　5、葱四棵，切段。 vZ<|e_Zw$  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 w?,$+7Uc  
　　7、泡辣椒六个，切段。 'f9i(ybI!  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 5Xo6Kv  
　　9、盐适量。 O$L[c(;!  
　　做法： uVieq%2S&  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 NM_> Ki.C  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 X0/G q  
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[size=3]4、豉香排骨 IF|(0  
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用料： [Nf/@Gb  
　　1、排骨一斤半。 hfkJ+t~l  
　　2、豆豉三大匙。 [Q,kj&k  
　　3、芹菜二两。 86AZS?k  
　　4、葱半两。 wZRCS l$  
　　5、老姜一块。 L\ )6i#  
　　6、蒜半个。 Z;|nEH  
　　7、油辣椒三大匙。 GuVr`Hc  
　　8、蚝油两大匙。 F8#A(S4$~  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 -z"\EA*3  
　　10、盐、鸡精适量。 =ElFTj`G  
　　做法： IB%hyx  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 VS
TDe  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 r^[@otT}A  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 A]?(r&1v  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 tgO`! P2:%  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 UlpMooK~  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 }*S{o+  
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用料： qJjV<V6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 8P=@;iD`  
　　2、大米二两。 J(rb~(w?  
　　3、葱四棵，切碎。 3\CM! wV2  
　　4、甜面酱一大匙。 eD8#2Z:j  
　　5、红糖一大匙。 ?FPdCS@  
　　6、酱油两大匙。 o#|2Ph  
　　7、老姜极小块，切末。 &MjvuT  
　　8、醪糟汁两大匙。 vKArD)f4  
　　9、五香粉一小匙。 hTl+lq(JK  
　　做法： b1Y1|Y&8  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sM_=I Gm  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ?So<SJy  
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[size=3]6、海带排骨汤 y%
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用料： kv?,b/!/  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 7J}!@a{%  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ".t/<KI$  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 OA "iIq4$D  
　　4、花椒二十余粒。 ;K&GIA!!*  
　　5、黄酒两大匙。 GRQMnL  
　　6、盐适量。 `r'Fitl6  
　　做法： U{r%k{j7)n  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 pxRb#{F  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 P0pNuKeu  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 &xFaJ

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[size=3]7、莲藕排骨汤 ]V6|_69  
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用料： ~d?uD8R`  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 [#I-+  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 S-Qm$T6*  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 jd
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　　4、花椒约二十粒。 Yh&(SSy|UL  
　　5、黄酒两大匙。 `o8g/u<,C_  
　　6、盐适量。 #M0J,6  
　　做法： bO!^rT<  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 YmlV4-D  
[/size] m*zOHQ  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 (<.5an
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用料： Q/L1A%wQ/  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ~KD%s:g  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 jn|?xYY  
　　3、葱半两，挽结。 _d{j"-  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ylEVqH~<Lj  
　　5、花椒约二十粒。 `$
&yLI}i  
　　6、黄酒两匙。  SWSm3  
　　7、盐适量。 :fHbl~,O  
　　做法： -B^#<j  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 +z4by^w:Z  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 I6-m;  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 WC7[G "%{  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 kHZ~fq  
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[size=3]9、孜然排骨 ab'Mi8Suv7  
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用料： +7v"co   
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 /%[ pI5oE  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 wF;hx J<  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 YE$T;mO^  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 A+ahG/  
　　5、葱两棵切碎。 1 onJnC4h  
　　6、老姜一小小块切末。 _d_Z;R$ej  
　　7、料酒两大匙。 0`T~h*  
　　8、白糖一匙。 "q;vu7Qn  
　　9、盐、味精、红油适量。 :#(Dr  
　　做法： nMU \WuC  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 tQ,a1 Kx(  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 # /oUtZauf  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 KN[H^O,wT  
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[size=3]10、红烧排骨  ;=YNnA  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 x=aA$W3  
　　做法： f* 5 4v?Z  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； `6{a%$Z  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ^
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； A%l{R gLS  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ~4t?BhbN   
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