JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ctu60jHlG  
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[size=4]1、香酥排骨 [L$\m8!  
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用料： / LVSz  
　　1、猪排骨一斤。 6V`<K)ST  
　　2、葱三棵。 +@aXp$o3  
　　3、老姜一块。 T/Th(j  
　　4、酱油一大匙。 2M3>LO_  
　　5、五香粉咖啡匙。 <a nF^z  
　　6、熟芝麻一大匙。 oY~p  
　　7、香油一小匙。 <6p}'78  
　　8、盐、味精适量。 i`R5N}$#D  
　　9、汤或水一汤匙。 a0mX0V  
　　做法： :'p4,T  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?$Eh#7vX{  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Rr/J2$sf=p  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 o%_R%t*d  
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[size=3]2、草莓酱排骨 F@:W3"l/  
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用料： 1O6B|:5E[  
　　1、猪排骨半斤。 'EeX C;o  
　　2、草莓酱两大匙。 ~4 9v04_  
　　3、蕃茄酱两大匙。 D6%|")IA\  
　　4、白糖一咖啡匙。 %gir=2}!U  
　　5、盐、鸡精适量。 C;fn ULi  
　　做法： "gg#}^.  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 zq#O)vr*(  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 X%.[MDi  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 UFw9[l  
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[size=3]3、糖醋排骨 w8NZX]0  
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用料：
T}ygb+  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Z\e2PM;K  
　　2、白糖三大匙。 n+W;.yiId  
　　3、醋四大匙。 y J,2=tdq  
　　4、酱油两大匙。 _qKL?1kp,  
　　5、葱四棵，切段。 7#1X8j  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 4hc9 9Jtg5  
　　7、泡辣椒六个，切段。 !TAKN.L  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ?Yh>~g5B*  
　　9、盐适量。 #F)v;h_  
　　做法： X ;)H3ho/  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 `f0I[pz  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。  1w@PQe6  
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[size=3]4、豉香排骨 Rb}jo%V  
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用料： t49L~&pN  
　　1、排骨一斤半。 D|
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　　2、豆豉三大匙。 gdb z|~J  
　　3、芹菜二两。 #$@,n<  
　　4、葱半两。 Fsx
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　　5、老姜一块。 ;BfJ.n  
　　6、蒜半个。 qxW~dZm  
　　7、油辣椒三大匙。 9<zDV+O  
　　8、蚝油两大匙。 ho!|t>\'  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 RKb;mzR  
　　10、盐、鸡精适量。 >4H:A-?  
　　做法： A ZfytO;  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 0M1w49{Y  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 PcNcu3`6  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 s94VUcP8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 N.y/O?S|H  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 KF'harL  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 4z3Z%"H)  
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用料： fP/%u%Z  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 z&3bZ8`tg  
　　2、大米二两。 0]\4){,  
　　3、葱四棵，切碎。 \uIX#Gn  
　　4、甜面酱一大匙。 nN ygY'r  
　　5、红糖一大匙。 id?\ju2e8  
　　6、酱油两大匙。 7zt2SCT+r  
　　7、老姜极小块，切末。 )'7*Rd9  
　　8、醪糟汁两大匙。 B"t|37MUD  
　　9、五香粉一小匙。 #^a-C  
　　做法： )#+=~_K
 
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 y[*nlv  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 9ldN@
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[size=3]6、海带排骨汤 .{Dby  
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用料： =2@_
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 ;a HGsa2  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 B9/$7[],T  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 n#aw;Z,7@4  
　　4、花椒二十余粒。 i+6EPO(  
　　5、黄酒两大匙。 F}vgq@"  
　　6、盐适量。 n|0D%
 
　　做法： Hv,5adX4  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 y&~ O Qa  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _:ZcWGJ:  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Hg{@z#Ale,  
[/size] y?"%{xBk  
[size=3]7、莲藕排骨汤 a;8'nJ%  
UOC-R   
用料： z/'G:\]5J'  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 5>b>Ecd  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 CMf[v=  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 e*R=.XQpm  
　　4、花椒约二十粒。 J>TV,CLp  
　　5、黄酒两大匙。 Sh5j^]Q>2  
　　6、盐适量。 d19bxhm>1  
　　做法： ; F Pfcf  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 SB.%v'P8  
[/size] hC-$qmb  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 36W$  
!!=rM8f.w  
用料： y$/05Ulx  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 \<]R)>P  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 #| g0 p*  
　　3、葱半两，挽结。 D*SA~ue*G  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 @-=KR-X  
　　5、花椒约二十粒。 +RRZ"D  
　　6、黄酒两匙。 Wt_ & \Z  
　　7、盐适量。 6"`fNMDNW  
　　做法： ].nj_L`  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 @eTsAya~`  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 -ZB"$^`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 >p]3#c*i  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 m+?Yi`Czs  
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[size=3]9、孜然排骨 ]8/#Mu2T  
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用料： q(cXFh2J+  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 B!|/g(EK  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 }97`jXp}V  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 P&y;Y7Ng  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 xWT8tA L  
　　5、葱两棵切碎。 j ~Ra7{  
　　6、老姜一小小块切末。 "mRu{i~t  
　　7、料酒两大匙。 `+}5h%~CT  
　　8、白糖一匙。 /B0=YR`Atj  
　　9、盐、味精、红油适量。 WO]f] wD%a  
　　做法： TaydYk[  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 iemis kG  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 !d-&.&  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
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[size=3]10、红烧排骨 9;flsVr(-  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 4(EI(~um  
　　做法： DmFF)M}ri  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； {Hw5vd  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； *YN_)[Sz`1  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； V'n7}JuoO  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 m]-3S<rk  
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