JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 !+B}i9e  
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[size=4]1、香酥排骨 =#=j}7#k  
%*c{vrA  
用料： " - p-A  
　　1、猪排骨一斤。 wQtRj^p  
　　2、葱三棵。 /D7abWfu  
　　3、老姜一块。 CH .bJA8  
　　4、酱油一大匙。 &i`KQhv  
　　5、五香粉咖啡匙。 yRt ${2  
　　6、熟芝麻一大匙。 4~Z#2 F&Ra  
　　7、香油一小匙。 0j<Al("\M0  
　　8、盐、味精适量。 q-;;/^Ya  
　　9、汤或水一汤匙。 KyX,vd{  
　　做法： IRMzq8  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 DotVW**=  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 cs
zRSYv)  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 O?
?)%8c  
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[size=3]2、草莓酱排骨 F%Z0`Oe4  
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用料： eYVq.;8  
　　1、猪排骨半斤。 p3{al |  
　　2、草莓酱两大匙。 m{
KpR%  
　　3、蕃茄酱两大匙。 M]'32Do  
　　4、白糖一咖啡匙。 &#vF!1}v=}  
　　5、盐、鸡精适量。 d^K2v%e  
　　做法： "j[}iBdm  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 7J?L~X  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 LfK_ B^Ba  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 R1Mvb 1w-Q  
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[size=3]3、糖醋排骨 _$<[7~Hb  
BF*_8}4Hg  
用料： 2Y|p08  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 K3V=6UlEqy  
　　2、白糖三大匙。 }35Oj%DB  
　　3、醋四大匙。 xF|$Cxia  
　　4、酱油两大匙。 6n5gxn@;4  
　　5、葱四棵，切段。 6uD2e^;  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
=9[bg#6  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Ux?;^j7Sf  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 {b]o} n  
　　9、盐适量。 mYck'MI  
　　做法： 1s>d#]_  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ul}1|.&i;  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 px~(E|8#M=  
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SGpe  
[size=3]4、豉香排骨 $w 82  
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用料： U:1pShT`w  
　　1、排骨一斤半。 N_kZS0R;[2  
　　2、豆豉三大匙。 HxrnJD(
 
　　3、芹菜二两。 v'#3,wi{~|  
　　4、葱半两。 ~"x,Xd  
　　5、老姜一块。 cB- ~uRr  
　　6、蒜半个。 gI4%] `
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　　7、油辣椒三大匙。 ,XIU*?~wU  
　　8、蚝油两大匙。 \ 2@~r  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 fi<A9sJw  
　　10、盐、鸡精适量。 Td>cD*6g*  
　　做法： {t`?yv {  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 pCT_5! 5y  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 idSUEn  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 D**%yVq:  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 }B5|$;O  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 >bKiAsR  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 z6}q +"YN  
L}Ry6rPs't  
用料： {c< +?KR  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ,A7 c#+ !c  
　　2、大米二两。 FSx J]
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　　3、葱四棵，切碎。 wxS:-Tby  
　　4、甜面酱一大匙。 !Sl^3x$Y/  
　　5、红糖一大匙。 >}`[:kn   
　　6、酱油两大匙。 W6I>#rAlw  
　　7、老姜极小块，切末。 QaS[UMx  
　　8、醪糟汁两大匙。 yn3_t.xAH  
　　9、五香粉一小匙。 $U>vpz|"p  
　　做法： Lhr}'#LOS  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 yp:9{-  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 h)#G:'#-  
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[size=3]6、海带排骨汤 Z
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64ot%!ZO]  
用料： n WrbJ:8  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 zGan+!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 hVYc#"94K  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 .g1FU2;  
　　4、花椒二十余粒。 K7Z6D^}=D  
　　5、黄酒两大匙。 =MXy$  
　　6、盐适量。 yjJ)n6?g  
　　做法： Q5|>Gt|}  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 -eP]y  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 [y;Ij}W  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 &Tvj>64D  
[/size] ?n]wC  
[size=3]7、莲藕排骨汤 P ~\BrGv0]  
Lj=oph|Jn|  
用料： ;9f&U=BCL  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 E6pF17  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 [66z xP  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Fvt$QC9  
　　4、花椒约二十粒。 "=Gvx_T  
　　5、黄酒两大匙。 eMq5P,\}s  
　　6、盐适量。 I[h!'y}OG  
　　做法： Z/
DEcK  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ;4;nnJq, P  
[/size] 9/O2*O_  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 6b.J+}  
J0CWL*}  
用料： (r8QM E  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 2s|N?{sMJ  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 \&]U?X5  
　　3、葱半两，挽结。 )X
T\&G7  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 QG:kP+F r  
　　5、花椒约二十粒。 *7+je
^  
　　6、黄酒两匙。 hAC}zgp  
　　7、盐适量。 X<VS 9~>  
　　做法： x2"|j[.  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 GHs@)On  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Xn"qF2.}}G  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Ilc[LCShF  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 t'M{3U9U  
[/size] y' 'wkru@  
[size=3]9、孜然排骨 vPWSH #  
$FN9 F  
用料： b @ Oh;-  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 oHeZdf?w3  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 CFA2=dF  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 _efs~U  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 k]l}sk5L  
　　5、葱两棵切碎。 dV|lt?)
E  
　　6、老姜一小小块切末。 B:s4hSY;  
　　7、料酒两大匙。 ~+ALHvk#Qd  
　　8、白糖一匙。 {B<b S* T#  
　　9、盐、味精、红油适量。 v0Dc'J7U  
　　做法： M(U 1-4?  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 aPg8->z13  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Th_f5AT  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 5\}H^FSkE  
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[size=3]10、红烧排骨 T8H$F D  
)75c9&C{O  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Rq<t*.Q  
　　做法： Dy.#-"  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 87eQ1t\  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ,4 YKzU  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Tym~"\:'q  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 )IGtxeCP  
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