JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 |nz&2nT  
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[size=4]1、香酥排骨 HG:>rM  
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用料： D\wb#m) 5  
　　1、猪排骨一斤。 Jrf##I5 '  
　　2、葱三棵。 (NfUU?4u)  
　　3、老姜一块。 o^[pOWi:K  
　　4、酱油一大匙。 D!'}Q~  
　　5、五香粉咖啡匙。 Z_Wu!vIu1  
　　6、熟芝麻一大匙。 ]C`(dRt  
　　7、香油一小匙。 MvI%t]  
　　8、盐、味精适量。 S<;Wg  
　　9、汤或水一汤匙。 #%v"t>o  
　　做法： {!gD9,@f  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 %7<j  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 y%< k4 &on  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {bV(<\^L  
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[size=3]2、草莓酱排骨 vu[SD&0  
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用料： 8.xu&Pa,!g  
　　1、猪排骨半斤。 y*Usa=U  
　　2、草莓酱两大匙。 P$| )  
　　3、蕃茄酱两大匙。 2a^F#{O  
　　4、白糖一咖啡匙。 H8{MXHU  
　　5、盐、鸡精适量。 Kv;FRIa  
　　做法： EIvsCQe  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Ulx+3s]B  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ~b>tT6"  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 pbj? 8Kn  
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[size=3]3、糖醋排骨 d4BQ oA   
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用料： uAOhes  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 EvEKzUM   
　　2、白糖三大匙。 5w!unu~6  
　　3、醋四大匙。 ){ybTQw((  
　　4、酱油两大匙。 #oxlexo  
　　5、葱四棵，切段。 Nx#1f  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Cq^4^&5/y  
　　7、泡辣椒六个，切段。 mHEz6  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 5E[~^ &aLD  
　　9、盐适量。 jm5$e-JP$K  
　　做法： ^:8{XY%.H  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Wr/J0l\Z'  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 (I8;Gk5n  
[/size] D[glt*T  
[size=3]4、豉香排骨 e:#9p!  
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用料： TCP*(<5i  
　　1、排骨一斤半。 0cX\ro{{  
　　2、豆豉三大匙。 \lam|Wy  
　　3、芹菜二两。 ze+%u(,}f  
　　4、葱半两。 ,TlWJG1  
　　5、老姜一块。 f5heVOq  
　　6、蒜半个。 1gRB1yS#3  
　　7、油辣椒三大匙。 4<v GXxgj  
　　8、蚝油两大匙。 .=E| JblQ  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 l{-R4<j)  
　　10、盐、鸡精适量。 Im <D&>  
　　做法： {|xaB*\  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 zsXk{'  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 K7lG"LX  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 C1m5 #?O5{  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 lYUX{kte  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 (nP4kB_@  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ]eo*F'V*U  
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用料： ~,(X-mr  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 NlaLmgH@`<  
　　2、大米二两。 <7RmQ/F1Z]  
　　3、葱四棵，切碎。 >7J(1-  
　　4、甜面酱一大匙。

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　　5、红糖一大匙。 v6;QN\#  
　　6、酱油两大匙。 KnV[Ll[r  
　　7、老姜极小块，切末。 xjjq adw  
　　8、醪糟汁两大匙。 #-"nKN%'  
　　9、五香粉一小匙。 uTMm\[J8  
　　做法： )xZ4>4J_  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 N@kg'u>  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 8 =5`7Px5  
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[size=3]6、海带排骨汤 *OI4L!2f  
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用料：  SNB)_  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 d^>(kF.X  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 *o0Le  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 "G52]<!g  
　　4、花椒二十余粒。 leH_ix  
　　5、黄酒两大匙。 K,p^OfN  
　　6、盐适量。 S]{[Df|W7@  
　　做法： #y5Pd;C{7  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 @tS]Bp  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 +y^+_>2G  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 f.P`}~e*+  
[/size] Ko4 !UW1G  
[size=3]7、莲藕排骨汤 A)R&q`P  
Iip2jH.t  
用料： PL!rr~L<=E  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ,{^-t a  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ABs#c`Z  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 7q9RY  
　　4、花椒约二十粒。 UT *L+6K  
　　5、黄酒两大匙。 0)`F5.  
　　6、盐适量。 >#0PQQ  
　　做法： ~nx[#3Z  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 2{ OIw  
[/size] ]s;@~s9  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Ey #~  
[CIKs}8K  
用料： 0i]en,rLy  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 zZ{(*B8U  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 6lRIcY_N  
　　3、葱半两，挽结。 b: C.O  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 MQmaQ=s@9  
　　5、花椒约二十粒。 {&> a) 'Y  
　　6、黄酒两匙。 b=3VG|6S  
　　7、盐适量。 p/|P&P p  
　　做法： xEP~~gg+8  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 "4qem%!9BO  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Sxl  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 y7/O>yKMF  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 6O#n^%T03  
[/size] EN&d+?c )  
[size=3]9、孜然排骨 # lYo  
Vmg}b/YOAd  
用料： tZ?5g _Hu  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 0KM:r['Y  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 D1
}&}w_a  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Ht|{o9
&  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 y-NPXj'M<2  
　　5、葱两棵切碎。 7%d\6PT=  
　　6、老姜一小小块切末。 (@xu\-Pv  
　　7、料酒两大匙。 8^$C+K  
　　8、白糖一匙。 IEr0 t8l[  
　　9、盐、味精、红油适量。 RZO;!zkE  
　　做法： 8n}R$(e  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 }@['"I].r5  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 QN"1klO`  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
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[size=3]10、红烧排骨 2rS_~<*iy  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 #>rF6U)  
　　做法： ,l23K@sk  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 8|i$a=q  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； "p5==[  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Qy/Pt~c  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 U1"5
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