JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 lVEy#K  
[/size] ;2&h x   
[size=4]1、香酥排骨 $!\6^JkV6  
\va_iY&  
用料： w}s@- Ka  
　　1、猪排骨一斤。 :3TQ8^u  
　　2、葱三棵。 ll
aIZjqo{  
　　3、老姜一块。 1X>b2- eT  
　　4、酱油一大匙。 oGB*{0^8  
　　5、五香粉咖啡匙。 ZDrDpa9  
　　6、熟芝麻一大匙。 rXQC:bG  
　　7、香油一小匙。 & vx%]  
　　8、盐、味精适量。 D jJ4U)  
　　9、汤或水一汤匙。 ?BXTjib`^  
　　做法： = @\j*x  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 _~or"=   
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 CZ}tjY%a&  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ,"le@U~I~  
[/size] X:h dHYl  
[size=3]2、草莓酱排骨 +PHuj|.N  
<Re%>r/  
用料： _,<~8s<d5  
　　1、猪排骨半斤。 !dPQ\<TA{t  
　　2、草莓酱两大匙。 ;P@hSz  
　　3、蕃茄酱两大匙。 DFv;F4wI  
　　4、白糖一咖啡匙。 R2;Oj!\c  
　　5、盐、鸡精适量。 3 #ZuqT  
　　做法： OVtqHY8+<  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 E!O9xL7  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 !-j 055wS  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 nL;:a3(>  
[/size] zZZm t*D  
[size=3]3、糖醋排骨 k@g]C  
'"5)QF  
用料： ceVRgk__  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 D23fZbO  
　　2、白糖三大匙。 lcQBQ/  
　　3、醋四大匙。 Mr8=UPlR  
　　4、酱油两大匙。 9cH:v>  
　　5、葱四棵，切段。 vCAy2B.,  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 T::2?x(SS  
　　7、泡辣椒六个，切段。 4G #yo2:L  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 SQz=<  
　　9、盐适量。 dS2"/N* M  
　　做法： `wUK"SA  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 4VEod8/]$_  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 QBXh^#T  
[/size] 0\B7Cia$4  
[size=3]4、豉香排骨 QpNL8/AB  
fOK:b mX  
用料： \3i^Djz]Q  
　　1、排骨一斤半。 W5D?TqH  
　　2、豆豉三大匙。 s%1zR  
　　3、芹菜二两。 95&3g;270_  
　　4、葱半两。 poL]A)_  
　　5、老姜一块。 
t%+K#Q  
　　6、蒜半个。 3q<hVW4  
　　7、油辣椒三大匙。 }0H2=V  
　　8、蚝油两大匙。 *8^ 0rt  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 29b}ts
  
　　10、盐、鸡精适量。 uL<IbSMV  
　　做法： +A6x6dt  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ']hz=]'p  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 mE
qC:{0  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 F?;%"%wc  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Z$^]C  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ~gb I)Xq"  
[/size] )46F]i]  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 2sWKN  
J'Er7{r0`  
用料： Es(L|Dao  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 0[m&zntem  
　　2、大米二两。 B3xeZb C(  
　　3、葱四棵，切碎。 L1+p/7xAd  
　　4、甜面酱一大匙。 N/qEy0  
　　5、红糖一大匙。 "_P\[hp  
　　6、酱油两大匙。 G *:wn<*  
　　7、老姜极小块，切末。 u(Lqko.  
　　8、醪糟汁两大匙。 4V5LWd>  
　　9、五香粉一小匙。 tk3Ph0|YZ  
　　做法： 'nJ7f4yT  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 "z)RLCv^  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 \@,3vbj  
[/size] "xMJ4Rd!  
[size=3]6、海带排骨汤 ;X=
p'?^  
F= O;%  
用料： tW8 %R6  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Z}%;|29Guf  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 .I4*DG>^*  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 kc>BB'on  
　　4、花椒二十余粒。 ?Xc.gLo<  
　　5、黄酒两大匙。 \'zFZ<v |  
　　6、盐适量。 EM|##
V  
　　做法： a4W5sn'~  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 PGbJ+P!x  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 &L<V  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 KcxG[~  
[/size] 37jmXeB  
[size=3]7、莲藕排骨汤 )D#*eqvz~i  
1]OAq1x(h-  
用料：
Y*Ew R  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 d;Vb].;#  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 01GBv}#3  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 /3Z5PN]B~  
　　4、花椒约二十粒。 4Ocg#ZVy&x  
　　5、黄酒两大匙。 $bl
#`  
　　6、盐适量。 WM,+Q&{  
　　做法： p8ikB)R  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 RkB|x  
[/size] =gD ^  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 wA6Qh&^//  
WX[%.|N~  
用料： 5 .'  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 b|?!Sas&  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 r!{[nhu  
　　3、葱半两，挽结。 K_aQh-z  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 .1sJGO|>N  
　　5、花椒约二十粒。 WiX;X
 
　　6、黄酒两匙。 24'-D\(q  
　　7、盐适量。 [=N:qL{Yts  
　　做法：  !4#H2  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 B2 k*lu]  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 -_`?}1B fB  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 d
^ )ZJS  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 8\hq{<S  
[/size] +Kv~3l  
[size=3]9、孜然排骨 lLA*A|8g  
Yqx
-  
用料： _g{eQJ-g  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 t"RNx$1U  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 6R 44]P  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 W9Herkj  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 5$v_z8*6  
　　5、葱两棵切碎。 4a$YQAdm  
　　6、老姜一小小块切末。 k7:Y yBlA  
　　7、料酒两大匙。 MIW Pj\  
　　8、白糖一匙。 @|W.9YK\  
　　9、盐、味精、红油适量。 n0^fAEbH  
　　做法： c)=d/]D1  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 vj YXmaZY)  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 rg}iN=]  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 &182P
F  
[/size] arzcMyO]  
[size=3]10、红烧排骨 tUQ"r~z  
Cxpxx`r9  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 }-']Gi
 
　　做法： 5}.y~LfWP  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； lV-K*z8  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； r{+%$VX  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； VFWph?10  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 v5(6PQ7xY  
a+^ (9T  
7L ;*#  
<:>(;}X|  
+S\qRtt]1  
%*?p e  
6yur