JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 T7QS"ZV   
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[size=4]1、香酥排骨 K $Zu'aX@  
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用料： 75yMV}VAk  
　　1、猪排骨一斤。 BLX~sI|L  
　　2、葱三棵。 PwN.#,  
　　3、老姜一块。 W2ZBGPRL
 
　　4、酱油一大匙。 Vn4?[sp'R  
　　5、五香粉咖啡匙。 !
e~1 "Y Z  
　　6、熟芝麻一大匙。 \"b~,<.Y?  
　　7、香油一小匙。 dsHdJM@6  
　　8、盐、味精适量。 r5WLT)sjM  
　　9、汤或水一汤匙。 >-UclQ8  
　　做法： j
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 h5i: (} 4l  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ;vUitq:  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \yH` w(2@  
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[size=3]2、草莓酱排骨 yx0k&nkCa&  
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用料： BNk8Q.FIR1  
　　1、猪排骨半斤。 2nwD`D\1--  
　　2、草莓酱两大匙。 0Tb wXEZn  
　　3、蕃茄酱两大匙。 5<GrFLZZF  
　　4、白糖一咖啡匙。 _dR TYIsN]  
　　5、盐、鸡精适量。 ,CezL@w  
　　做法： )VDjn"/k  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 @5FP`4_  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 v
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gp  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 w~H
  
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[size=3]3、糖醋排骨 JA+oz  
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用料： ]{0c=mv/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 y&NfGGA-  
　　2、白糖三大匙。 ^Zc<111  
　　3、醋四大匙。 ~SiE=|   
　　4、酱油两大匙。 n|hmmC3s(  
　　5、葱四棵，切段。 Y (+7Q  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 +d5eUM  
　　7、泡辣椒六个，切段。 TZbLP|4 6  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 OJ#G0Mn!  
　　9、盐适量。 IWVFkS_U-x  
　　做法： , JJ%LZ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。  .w^2w,F
 
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 'jAx',
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[size=3]4、豉香排骨
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用料： e>*'R8IE  
　　1、排骨一斤半。 Bo=gqr,U  
　　2、豆豉三大匙。 f*j}>.+W  
　　3、芹菜二两。 0i_JD3P*h  
　　4、葱半两。 sRTLo
  
　　5、老姜一块。 u"_ 6j!Q  
　　6、蒜半个。 Zi*|NO+/  
　　7、油辣椒三大匙。  P p  
　　8、蚝油两大匙。 I^`+x,lLy  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 zS`G =+5  
　　10、盐、鸡精适量。 qhw?6[wxH  
　　做法： )Lt$ u  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 NICL'0j  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 LJ=mk  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 "uf&RUhB  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 KDU.q]JtK{  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5Cp`}cZ)A  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 l`]DN^\  
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用料： !ZC[a$  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 F9,304uYu  
　　2、大米二两。 pHE\Wn:  
　　3、葱四棵，切碎。 6^FcH~'t  
　　4、甜面酱一大匙。 YP_pmX{7  
　　5、红糖一大匙。 oy&l}{*  
　　6、酱油两大匙。 8~Uq8Wap,  
　　7、老姜极小块，切末。 S}&5-{  
　　8、醪糟汁两大匙。 8B{ ?eK  
　　9、五香粉一小匙。 qL|N9m  
　　做法： 'Y(vz{jS  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 k]e^1'Wc  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 >*>_!gL{  
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[size=3]6、海带排骨汤 4<M,:'  
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用料： v Yfxa  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 aL5Ffne%e  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 l8?[ hPF  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 x!nd54q  
　　4、花椒二十余粒。 N5#O: rsH  
　　5、黄酒两大匙。 .',+K#h?Q  
　　6、盐适量。 v{P^mW7|:  
　　做法： Y\^Xge7C3  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Q+R9)[  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 W?166A&d  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 4F__(z  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 i%`VZ>G@GM  
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用料： UBuL_x[  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 veb}}d/ `  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 [+,2`,_S  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Y jQ"2o;  
　　4、花椒约二十粒。 d/y
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　　5、黄酒两大匙。 =%<W*FxL
 
　　6、盐适量。 0uA
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　　做法： *eN;pT  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 @W
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[/size] L%Sb_{{0  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Q23-Ds1m$  
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用料： *)"5?E;  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Bd=SAK  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 |O=7\kHDCB  
　　3、葱半两，挽结。 &Y1}oN|Z  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 d9 l[\CA  
　　5、花椒约二十粒。 "t($YuGK  
　　6、黄酒两匙。 .e PkXVH  
　　7、盐适量。 $wgHt*}L  
　　做法： n5SEr"k:L  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 |d>vY]x  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 5LF;T`@7  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 EwM}t.<  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 a ~!  
[/size] 1ro.7sB  
[size=3]9、孜然排骨 ZBVvK8]Ha  
AME~oW  
用料： |K'g i/_  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ^ \>2Vy5C  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 oAH0D2~7  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 DP\ ]L^&  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 A ?gz5^?  
　　5、葱两棵切碎。 #R8g $t'  
　　6、老姜一小小块切末。 O60E:Z^'!  
　　7、料酒两大匙。 qGpfHnk  
　　8、白糖一匙。 _I_5H$}a  
　　9、盐、味精、红油适量。 AX}XA;F  
　　做法： d %qd=B(  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 GU)BQ\3  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 6]a4uZ!_  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 EXQ_XEb  
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[size=3]10、红烧排骨 {\d^gNb>"  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 X+w%l:  
　　做法： W7;;"X  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； aLQjJ$]}  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； k]Cr>2`{  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； HqFsa..%  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 yJF.<u$CD  
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