JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 %Dw2^#L  
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[size=4]1、香酥排骨 g$trc!]  
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用料： 0;l$U Au  
　　1、猪排骨一斤。 fQlU S  
　　2、葱三棵。 3(|NT~1[N  
　　3、老姜一块。 a'8ys>#z  
　　4、酱油一大匙。 gJJxYO-I  
　　5、五香粉咖啡匙。 -Ikd3
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　　6、熟芝麻一大匙。 w c_m1I  
　　7、香油一小匙。 ~rU:#*9 %  
　　8、盐、味精适量。 pu>h1[Y  
　　9、汤或水一汤匙。 _57,@8%,_  
　　做法： jNVF1v '  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 iG(9pycC  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 &p6.Ilu`n  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 "U?Gh!+n!  
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[size=3]2、草莓酱排骨 r0{ZCZr  
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用料： ".*Z(N  
　　1、猪排骨半斤。 ,'!  ^ G:  
　　2、草莓酱两大匙。 wc1XE5;  
　　3、蕃茄酱两大匙。 k%vk1  
　　4、白糖一咖啡匙。 ;_=mfl.k  
　　5、盐、鸡精适量。 }s^6=<`  
　　做法： ; ROGtp'  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 8A %9%!<Fz  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 XNgH_phie  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Wv`<}u9  
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[size=3]3、糖醋排骨 'z%rU9{s]  
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用料： 88jzDsQ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 [uGSoh  
　　2、白糖三大匙。 og_1oXu  
　　3、醋四大匙。 @6R=>Z;R]  
　　4、酱油两大匙。 oi4jgm $4  
　　5、葱四棵，切段。 P9<HD  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 8orgjy5q  
　　7、泡辣椒六个，切段。 T'!ME.\u  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 VF,C>{V  
　　9、盐适量。 tRsBq]Z#  
　　做法： E"[(%2 G  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 %C2/ 0+d  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 UC=SkUPr:  
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[size=3]4、豉香排骨 .|H#~Z  
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用料： d2qM_I#7QA  
　　1、排骨一斤半。 '#L:+R;?d  
　　2、豆豉三大匙。 [$^e ~8&  
　　3、芹菜二两。 I564;-fQ  
　　4、葱半两。 P?e4WxsP  
　　5、老姜一块。 2<<o@L  
　　6、蒜半个。 &[0xSo)TY  
　　7、油辣椒三大匙。 s,],*zS  
　　8、蚝油两大匙。 _LBV>aZ%&  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 a_w-,(  
　　10、盐、鸡精适量。 [$5
jPS  
　　做法： el9W[  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Lft79A;W  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 =-b5dEmq  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 @pdGbLSW  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ;Z-#x+NN  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 q`&:NE'q{  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 _s+~,a+ K  
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用料： be}V1" w.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 7U%j\  
　　2、大米二两。 dY2@A2>G  
　　3、葱四棵，切碎。 OZ`^-$IpR  
　　4、甜面酱一大匙。 SJR_g o?  
　　5、红糖一大匙。 7ChouN nU  
　　6、酱油两大匙。 [9_W38:4  
　　7、老姜极小块，切末。 p 6r/F,n  
　　8、醪糟汁两大匙。 2g3`M_'))8  
　　9、五香粉一小匙。 4w8,3,zl  
　　做法： gge}X2ah  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 qefE'
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 1lE"Ea[  
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[size=3]6、海带排骨汤 6MwbJ1\2'B  
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用料： 9h4=DDN  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 \ B@96^  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 JR2q=75(  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 L,z_1QZf  
　　4、花椒二十余粒。 ;&Q<cpO  
　　5、黄酒两大匙。 `BOd7qLH  
　　6、盐适量。 x(,am-\"y'  
　　做法： *61+<F(  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 "]2'~P?0  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9l(j;4]6P  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 rp{pJ~50  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 
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用料： %64U3FT  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 NGf<Q7+B@  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 #@-b[]6r"  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 J%~
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　　4、花椒约二十粒。 x~)zXxJ;q  
　　5、黄酒两大匙。 Uo4H-z O  
　　6、盐适量。 Wk@xX6|yj  
　　做法： 2Z#aD  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 @(l]b2U*  
[/size] 8jB0:xyD  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 \_0[$Q(5r  
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用料： ^I5_nZzK|'  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 :) bV|O*P  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 +Kf O:
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　　3、葱半两，挽结。 m|\Pr00  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 A1Jkw;~8  
　　5、花椒约二十粒。 7yvB#
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　　6、黄酒两匙。 |AXc4qQl/  
　　7、盐适量。 NFF4n/  
　　做法： 7d(5i)  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ,kc: /4  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 'j:jQ2  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ktpjV'?  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :R!~eJc  
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[size=3]9、孜然排骨 p4"FG%<  
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用料： Z-A#ia;  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 3-]z9!m  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 8p!kv4@lY  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 /Dk^F%m z,  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 V@(H$zj^\  
　　5、葱两棵切碎。 BJ2^gM;@Z  
　　6、老姜一小小块切末。 d3(F@7  
　　7、料酒两大匙。 91)I&8y  
　　8、白糖一匙。 So|CSXy  
　　9、盐、味精、红油适量。 PrgZ+_H_  
　　做法： v<6?  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 &\* p  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 cpDebVIT  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 :}@ I;[4^  
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[size=3]10、红烧排骨 !d=}vL  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ZJnM J  
　　做法： T<2|@wfc  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； mk42N  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 5r0M<zZ]  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； KzoC4n ^  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 0q3O0w  
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